鹅蛋黄海绵饼干的做法

    鹅蛋戚风之后，又剩下了多半个蛋黄。前一个的半个蛋黄，变成了蛋黄海绵蛋糕。那时候就有了一个主意，自以为很妙。只是鱼和熊掌不可得兼，顾此则不能及彼。这个主意，很自然地，就留给了下一个的半个蛋黄。其实很简单，只是一个简单的变化。面糊堆在一起，烤出来的是蛋糕，挤成一个个薄薄的小圆，烤出来的就会是饼干。蛋糕的内涵，却口感松脆。只是，鹅蛋的厚重，让这原本松脆的小圆饼，也多了几分实在。不过，还算不错，满满飘溢的，是鹅蛋黄的香味。。。

    鹅蛋黄海绵饼干用料工具

    主料：低筋粉(30克)牛奶(24克)鹅蛋黄(40克)细砂糖(15克)辅料无
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时简单难度

    鹅蛋黄海绵饼干的做法:

    

    1.用料：低筋粉30克，牛奶24克，鹅蛋黄40克，细砂糖15克

    

    2.将蛋黄与细砂糖混合，

    

    3.用打蛋器搅打成稠厚发白的糊状。

    

    4.加入15克牛奶，

    

    5.拌匀。

    

    6.分几次筛入低筋粉，切拌均匀。

    

    7.加入剩下的牛奶，

    

    8.拌匀。

    

    9.装入裱花袋，剪口。

    

    10.在烤盘中挤出约一元硬币大小的圆，

    

    11.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约5-8分钟，表面上色后转120度，烘烤约10中，

    

    12.烘透后出炉，冷却后立即密封保存。

    小窍门：

    糖的用量可以根据自己口味酌情增减。烘烤时温度不宜太高，以免表面上色过深，而内部未能烘透。烤好的饼干需密封保存，才能保持干脆的口感。