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手工鸡蛋细面的做法

来源:360做菜网 分类:面条 时间:2015-08-28 14:32:00

    压面机领回家应该有两年多啦,一直搁着没有使用。最近看见大家晒面条,诱惑到我了,于是搬出那手摇式压面机,捣鼓起来。其实做面条真的不难,望而却步都是懒之过,儿子和我都很喜欢吃面条,所以这顿早餐很受儿子的喜欢哦。

    手工鸡蛋细面用料工具

    主料:清水(90克)鸡蛋(1个)高筋粉(325克)辅料手粉(适量)
    厨具: 其它、煮锅分类面条面食中辣煮一小时普通难度

    手工鸡蛋细面的做法:

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    1.将高筋粉放入深盆中,打入一只鸡蛋,用筷子搅拌一下。

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    2.然后慢慢加入清水。

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    3.用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团(偏干),准备压面。

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    4.压面前先用刀将面团切成数片厚面片。

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    5.用最厚的那个档位开始压面,来回多压几次,然后档位从厚至薄依次来回压面。

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    6.准备出面条前,将档位调为3档,这个档位厚度适中偏薄的,来回压面三两次,压出来的面片非常光滑也不粘。

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    7.出面条前将面片正反面抹上一层手粉(高筋粉),若面条太长,可以用剪刀剪断。

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    8.烧一锅热水,水沸腾后放入面条,煮熟(煮面条这么简单,大家都会的,我不多说了)。

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    9.将煮好的面条捞起,加入拌面酱或者黑椒酱(随个人喜好),拌均匀。

    手工<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>细面

    10.最后放些配菜:我煎了火腿肠,煮了盐水鹌鹑,买了一包凉拌海带,美味美味的享用吧!

    小窍门:

    自己做的手工面条就是好吃~

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