炸酱面的做法 炸酱面的家常做法

　　十几年前吃过正宗的北京炸酱面，要说起具体有什么料，味道怎么样，现在已经全然忘记。第一次吃炸酱面还是11年前和老公初识不久的事情了，那时候老公刚参加工作，公司派他们去北京培训四个月，2004年国庆的和两个好朋友一起去看老公们。吃杂酱面给我留下深刻印象的是面碗很大，配料有很多。也许是南方人一时接受不了北方生吃葱，也许是那时年纪小不懂欣赏美食，我当时的感觉是：我不喜欢吃炸酱面。如今一家四口，有三口喜欢吃面，经常会变着花样做面，炸酱面偶尔也会做一做，用的是最简单的方法，简单的配菜。

　　炸酱面用料工具

　　主料：

　　猪肉 (少许) 生姜 (少许) 大葱 (少许) 黄瓜 (一根) 面条 (适量) 辅料 豆瓣酱 (2勺)

　　厨具： 炒锅 分类 面条 主食 咸鲜 煮 廿分钟 普通难度

　　炸酱面的做法:

　　1.先压好面条。

　　2.准备肉丁，葱和姜。

　　3.锅里放底油，下入肉丁翻炒。

　　4.肉丁炒至变色下入葱和生姜末。

　　5.炒出香味后放入2小勺六月香豆瓣酱。

　　6.小火慢慢翻炒出酱香味。太干的话可以适当添少许水。

　　7.沸水锅下入面条。

　　8.面条煮熟后放入冷水中过一下。

　　9.放入切丝的黄瓜和鸡蛋，一碗简单的炸酱面就做好了。