卤牛肉风味拌面的做法

　　牛肉好吃但是价格却贵，掐指一算，好长时间没有吃过牛肉了，有点儿馋了。所以特地去商店买了一块儿卤牛肉，顺便买了一袋牛肉酱，做成了拌面，配上新鲜的蔬菜，那个浓郁的香气哟~

　　卤牛肉风味拌面用料工具

　　主料：

　　卤牛肉 (50g) 胡萝卜 (1根) 干香菇 (3朵) 面粉 (200g) 辅料 橄榄油 (10g) 牛肉酱 (8g) 生菜 (1棵) 大葱 (1段) 食盐 (2g)

　　厨具： 不粘锅 分类 面条 面食 主食 微辣 拌 廿分钟 简单难度

　　卤牛肉风味拌面的做法:

　　1.生菜洗净切小段，葱切葱花，卤牛肉切小丁，胡萝卜切小丁，干香菇泡发后切小丁。

　　2.锅中倒入橄榄油，放入葱爆香。

　　3.放入香菇丁和胡萝卜丁。

　　4.倒入牛肉酱。

　　5.最后放入牛肉丁，酱就做好了。

　　6.面粉放入面盆中，加入少许的咸盐。

　　7.加入清水，和成较硬的面团。放到一旁醒发15分钟左右。

　　8.案板上铺一层面粉，放上醒好的面团。

　　9.将面团擀成1cm左右的面片。

　　10.用刀切成宽窄均匀的面条。

　　11.锅中做水，水开后放入面条煮。

　　12.面条快熟的时候，放入生菜稍微焯一下。

　　13.做好的卤牛肉风味酱浇到面上。

　　14.拌起来~

　　15.开吃~

　　小窍门：

　　面粉中加盐可以使面条更劲道，面团和的硬一点儿，可以防粘。 牛肉酱本身就够咸了，所以炒菜的时候不要在加盐了。