牛肉汤面的做法

    煮牛肉的时候还剩了一锅子的牛肉汤，用来煲汤呀或者煮面都是特别棒的，所以今天做了牛肉汤面，浓浓的牛肉汤配上牛肉块儿，日子太美~

    牛肉汤面用料工具

    主料：面条(200g)豆腐(50g)油菜(2棵)白菜(15g)紫菜(10g)卤牛肉(20g)牛腱子肉(20g)西红柿(1个)山药(10g)洋葱(10g)辅料 橄榄油(2g)食盐(2g) 芝麻油(1g) 辣椒油(1g)干辣椒(2个) 黑胡椒(1g)老抽(2ml)白芝麻(2g) 大葱(1小段)牛肉汤(20g)
    厨具： 平底锅、煮锅分类面条面食主食咸鲜煮十分钟简单难度

    牛肉汤面的做法:

    

    1.盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）。

    

    2.泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花。

    

    3.锅中倒入少许的橄榄油。

    

    4.放入豆腐片小火慢煎。

    

    5.煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）。

    

    6.另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开。

    

    7.煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟。

    

    8.放入洋葱。

    

    9.锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮。

    

    10.锅开以后，放入面条。

    

    11.面条快软的时候，放入白菜和油菜。

    

    12.把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色。

    

    13.放入三分之二的紫菜碎。

    

    14.放入剩余的1g食盐。

    

    15.最后加入芝麻油和辣椒油。

    

    16.把面捞出来。

    

    17.撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。

    

    18.浇上浓浓的汤汁儿。

    

    19.开吃吧~

    

    20.豆腐和牛肉也不错~

    小窍门：

    1.如果不喜欢吃辣，可以把辣椒都省去。2.牛肉汤里面已经有盐了，所以煮面的时候要尝一下咸淡再放盐。