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牛肉汤面的做法

来源:360做菜网 分类:面条 时间:2016-01-21 17:45:00

    煮牛肉的时候还剩了一锅子的牛肉汤,用来煲汤呀或者煮面都是特别棒的,所以今天做了牛肉汤面,浓浓的牛肉汤配上牛肉块儿,日子太美~

    牛肉汤面用料工具

    主料:面条(200g)豆腐(50g)油菜(2棵)白菜(15g)紫菜(10g)卤牛肉(20g)牛腱子肉(20g)西红柿(1个)山药(10g)洋葱(10g)辅料 橄榄油(2g)食盐(2g) 芝麻油(1g) 辣椒油(1g)干辣椒(2个) 黑胡椒(1g)老抽(2ml)白芝麻(2g) 大葱(1小段)牛肉汤(20g)
    厨具: 平底锅、煮锅分类面条面食主食咸鲜煮十分钟简单难度

    牛肉汤面的做法:

    <a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤面

    1.盆中放清水,放入1g的食盐,放入豆腐,浸泡半个小时。(这样是为了去除豆腥味儿)。

    <a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>汤面

    2.泡好的豆腐山药、卤牛肉牛腱子切成薄片,白菜洋葱切条,西红柿切小块儿,油菜摘洗干净,干辣椒洗净,紫菜撕成小块儿,大葱切葱花。

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    3.锅中倒入少许的橄榄油。

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    4.放入豆腐片小火慢煎。

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    5.煎至两面金黄即可。(煎豆腐是为了豆腐口感更好,而且不容易散。)。

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    6.另拿一个锅,加入少许的清水,大火煮开。

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    7.煮开以后,放入西红柿山药,煮2分钟。

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    8.放入洋葱

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    9.锅开以后,放入两勺牛肉汤,继续煮。

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    10.锅开以后,放入面条

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    11.面条快软的时候,放入白菜油菜

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    12.把干辣椒掰碎放入,少许老抽上色。

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    13.放入三分之二的紫菜碎。

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    14.放入剩余的1g食盐。

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    15.最后加入芝麻油和辣椒油。

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    16.把面捞出来。

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    17.撒上葱花、黑胡椒和白芝麻,摆上牛肉豆腐,剩余的紫菜碎。

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    18.浇上浓浓的汤汁儿。

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    19.开吃吧~

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    20.豆腐牛肉也不错~

    小窍门:

    1.如果不喜欢吃辣,可以把辣椒都省去。2.牛肉汤里面已经有盐了,所以煮面的时候要尝一下咸淡再放盐。

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