三丝炒面的做法

    宵夜的绝佳选择！炒面最怕的是粘锅，用不粘锅炒面也会粘你没商量。所以，每次炒面就会用比平常炒菜多一半的油，总是觉得吃了会发胖，但是一入晚上十点，肚子就饿的慌，管他胖不胖，这是每个吃货的通病吗

    主料

    面条（生）适量  鸡蛋2个  瘦肉适量  胡萝卜适量

    辅料

    香葱1颗  洋葱适量  西芹适量  酱油2茶匙  花生油1勺  盐2/1茶匙

    三丝炒面的做法

    1.准备好炒面的配菜。

    2.锅中放盐，滚开时下面，煮至断生，捞出面条到冷水中，滤去冷水搁置一旁备用。

    3.油锅爆热油，打入两个鸡蛋用筷子迅速划开

    4.鸡蛋推到一边，加入瘦肉炒熟，在放入红萝卜，西芹，洋葱爆香。

    5.倒入面条，酱油、盐，翻炒均匀即可。

    6.盛出享用。

    烹饪技巧

    炒面所用的面条不可煮很太烂,以免影响口感;个人认为用来做炒面的面条不能太细,最好选用略粗一些的面条,这样做出来无论是外形还是口感都会好一些，盐和酱油不要太迟放，会炒不均匀。