香橙戚风卷的做法
来源：360做菜网 分类：馒头 时间：2014-12-10 10:23:00
- 用料
- 蛋4个
- 低粉79g
- 橙子1个
- 糖40g
- 橙汁60ml
- 盐2g
- 香橙戚风卷的做法步骤
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1.橙子提前处理（切片加刚齐面的水和60g糖小火煮15分钟左右到橙皮白色部有点透明）取出沥干.摆放在铺好锡纸的烤盘上.
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2.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.
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3.橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油搅到米浆状.筛入面粉和2克盐.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.
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4.先拌三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀.
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5.再倒回蛋白糊中拌匀
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6.倒到烤盘上.
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7.烤箱预热156度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕掉锡纸,待凉后翻转。
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8.抹上果酱,卷成蛋卷.
- 小贴士
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橙片要煮到橙皮白色部变透明，不然会苦。
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