厦门春卷的做法

　　 1.胡萝卜，芹菜，大头菜切丝。青蒜细细切碎。

　　 2.牡蛎洗净备用。

　　 3.豆腐切丁煎至金黄色盛起备用。

　　 4.五花肉切小块爆炒出香味。

　　 5.倒入牡蛎一起炒香炒透。

　　 6.接着倒入煎好的豆腐丁和切好的蔬菜（青蒜，胡萝卜丝，大头菜丝，芹菜丝）一起翻炒，直至炒熟。

　　 7.加好调味料（盐，鸡精）拌匀即可关火—香喷喷的春卷馅料完成了。

　　 8.春饼皮则是用精面粉摊在平底锅烤成，以薄和韧为好。包好馅子即可现吃。一般我们都是用从外面买的春卷皮，取一张摊在盘子里（盘子不能有水份）包好炒熟的春卷馅料，就可以握在手上开吃了。