干培土豆丝的做法

　　 　　我们都知道醋溜土豆丝，清炒土豆丝，和酸辣土豆丝，你们吃过干培土豆丝吗，这道菜香辣可口，令人回味无穷，大家快动手一起做起来吧。

　　　　主料：

　　土豆 2个

　　辅料：

　　色拉油 适量、辣椒面 半勺、 盐 适量、花椒面 半小勺

　　　　温馨提示：

　　1、如果你才学着做土豆丝的话，加入一点面粉可容易翻面哦。

　　2、土豆丝不必用水侵泡或者淘洗。

　　　　制作步骤：

　　1、准备好所需材料。

　　2、土豆去皮洗净后切成细丝。

　　3、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍。

　　4、待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状。

　　5、在土豆上再淋上二小勺油。

　　6、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。

　　7、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在祸中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。做菜网

　　8、用手抓起适量的盐，轻巧均匀的撒在土豆饼的上层。

　　9、再均匀的撒上辣椒面和花椒面，一盘清香的干焙干豆丝，即可上桌享用。