豌豆慕斯的做法

　　 　　慕斯是一种口感非常细软的小甜点，它的做法也是多种多样的，比如今天给大家推荐的这款豌豆慕斯，就采用到了新鲜的豌豆来搭配，味道非常清香甜蜜，而且透出一种自然的气息。大家如果有兴趣的话，就赶快来学习一下做法吧，还是非常简单的哦。做菜网

　　　　主料

　　豌豆 100克 淡奶油 200克 糖 30克 柠檬汁 5克 吉利丁粉 10克 牛奶 80克 朗姆酒 10克

　　　　辅料

　　豌豆泥 80克 饼干 100克 吉利丁粉 3克 黄油 100克

　　　　制作步骤：

　　1、豌豆放入锅中煮熟。

　　2、吉利丁放入冷开水中泡软。

　　3、牛奶、豌豆放入料理机中，打成泥。

　　4、饼干放入保鲜袋中，压碎。

　　5、黄油化开倒入饼干中拌匀。

　　6、模具外面包上锡纸。

　　7、将饼干碎放入，压实。

　　8、淡奶油、糖放入碗中，打发至不可流动，倒入100克豌豆泥，拌匀。

　　9、泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水。

　　10、再将吉利丁水倒入奶油糊中，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

　　11、倒入模具中，然后再放入冰箱冷藏3小时。

　　12、装饰面的做法：将吉利丁粉3克放入冷开水中泡软，泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水。

　　13、吉利丁水倒入留下的80克豌豆泥中，搅拌均匀。

　　14、将搅拌好的的豌豆泥倒入藏3小时后的模具中，再冷藏2小时，至凝固即可。

　　注：更多精彩文章请关注美食菜谱栏目。