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海苔和紫菜的区别

来源:360做菜网 分类:饮食常识 时间:2015-07-07 14:12:00

     我们常常会把海苔当做零食来吃,喜爱吃它只是因为它的味道很美味,那么海苔有着哪些我们不知道的营养呢?下面就一起来看看吧!

    海苔的热量

  海苔中有很多的热量,海苔的热量:177 大卡(100克)。海苔的颜色乌黑,味道比较的鲜美,口感比较脆爽,所以很多的人都比较喜欢吃海苔

<a href=/shicai/shuichanpin/HaiTai/index.html target=_blank><u>海苔</u></a>和<a href=/shicai/shuichanpin/ZiCai/index.html target=_blank><u>紫菜</u></a>的区别

  海苔很受孩子们和女性的欢迎哦,有很多的人对它的营养价值不怎么了解。其实海苔的原料就是人们经常吃的紫菜紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。

  海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。

<a href=/shicai/shuichanpin/HaiTai/index.html target=_blank><u>海苔</u></a>对人体有着哪些营养

  海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富。

  这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。海苔的热量不高,纤维含量比较的高,大家食用的时候,不用担心发胖,是女性和小孩的美味零食。

    海苔的作用

  海苔的作用海苔的好处不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞,增强免疫力。

  海苔中所含藻胆蛋白具有降糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。

  医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。

  此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。

  海苔非常轻薄,每天只能吃几克到十几克的重量,所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下,它提供微量元素的意义更受人们重视。

  海苔虽有种种好处,但中医认为紫菜味甘咸,性寒,能清热、化痰、利尿。

  夏天多吃紫菜有消暑热,补身体的作用,高压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔,但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。

  由于海苔在加工中经过调味,含有较多的盐分。因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量,可以适当吃些没有调味的紫菜片。

  干海苔的盐分和味精含量很高,不宜长期连续食用,一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高压的人群,不要常吃,吃完后要及时喝水。

   

    海苔紫菜的区别

  其实,紫菜海苔是同一种食物。我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。

  海苔是用条斑紫菜加工而成的。它的价格之所以高,主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的,需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等,成本自然会增加。但海苔的外观和口感都要比紫菜好。

  常吃紫菜海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。

  五谷杂粮是每天必吃的主食,但是,谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需氨基酸,缺少了它,主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。

  如果我们在吃面条时放些紫菜,吃米饭时来碗紫菜汤,吃大饼时配碗带紫菜的馄饨,轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”,主食中的蛋白质也就提高了档次。

  紫菜本身的营养很高,被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低,只占全部营养成分的1%-2%。但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人体必需的矿物质和维生素。

  长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心管病的发病率。因此,干海苔算得上是一种不错的零食。不过,干海苔的盐分和味精含量很高,不宜长期连续食用,一次最好不要超过一两。

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