五花肉炸酱面的家常做法

　　五花肉炸酱面

　　主料：五花肉、生拉面

　　辅料：圆葱、胡萝卜、冰糖、八角、陈皮、白果、葱

　　调料：大酱、橄榄油、盐、味精、老抽、香油、辣椒油、姜汁、料酒

　　五花肉炸酱面的做法

　　1、五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水。

　　2、将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块。

　　3、锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色。

　　4、熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来。

　　5、锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可。

　　6、准备好面条用的材料。

　　7、将面条煮好后过凉水，盛入碗中。

　　8、圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁。

　　9、炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀。

　　10、倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可。

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