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吃羊肉有哪些注意事项

来源:360做菜网 分类:饮食常识 时间:2015-07-08 14:01:00

     到了冬天,很多人都会选择去吃羊肉,因为羊肉肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,是冬季防寒温补的美味。但是吃羊肉也是有需要注意的事项的,一起来看看吧!

    营养分析

吃<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>有哪些注意事项

  1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫、产后气两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  食疗作用

  味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补温经,用于产后虚经寒所致的腹冷痛。

  中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

    特别提示:

  1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此,吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

  2.《本草纲目》在提到羊肉时称:“羊肉食伤人心”。羊肉大热,性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动。因此羊肉汤中不宜加,平素心脏功能不良及液病患者应特别注意。

  3.另据《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。

  羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。

  4.肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。

  5.吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。

  6.羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜粉丝等。

  专家建议,吃羊肉时可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,如冬瓜丝瓜菠菜白菜、金针菇及蘑菇等,能起到清凉解毒和去火的作用,羊肉豆腐萝卜也是不错的搭配。

  专家提醒,涮羊肉片的时间不能太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵,涮过羊肉的汤最好不要喝。此外,煮羊肉不要用铜质器皿,铜在高热状态下遇酸或碱生成的铜盐与羊肉共煮会产生有毒物质,危害人体健康。

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