煮汤圆有哪些技巧，汤圆怎么煮不破皮

　　 　　你知道如何才能煮出甜而不腻、不夹生的汤圆吗?这也是有技巧学习的，小编这就和你一起分享一下!

　　　　1、轻轻捏

　　下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

　　2、开水下

　　要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

　　　　3、文火煮

　　汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

　　　　4、加冷水

　　汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

　　　　5、勤换汤

　　汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。