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阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃?

来源:360做菜网 分类:饮食常识 时间:2015-08-15 19:05:00

   每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月,错过了一次也就错过了一年,其他时间大闸蟹都是尚未成熟,在养殖阶段的,但是具体什么时候吃大闸蟹最好?

阳澄湖<a href=/shicai/shuichanpin/DaZhaXie/index.html target=_blank><u>大闸蟹</u></a>什么时候最好吃?

  俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。

  当然还要根据当年的气候情况,秋风起蟹脚痒,入秋早些晚些都有影响。老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。

  刮西北风,吃大闸蟹,还有一个原因:螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。现在,我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中,起到的效果,也是完全一样的。

  所以阳澄湖大闸蟹最好的吃蟹季节是10月份-11月份!

  正宗阳澄湖大闸蟹比其它湖里出产的大闸蟹要晚,但阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩、蟹香浓郁、膏红味美,其鲜美程度不是一般其他湖里产出的大闸蟹可以相比的。

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  大闸蟹怎么做好吃?

  阳澄湖大闸蟹鲜美无比,而最能够体现阳澄湖大闸蟹的肉质红膏和蟹黄美味的做法,便是清蒸阳澄湖大闸蟹。下面,我们一起来看清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做。

  清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

  【原料】大闸蟹4只、生姜10克、2汤匙、红糖半茶匙

  【做法】

  1、将正宗阳澄湖大闸蟹刷洗干净,生姜切成末;

  2、将生姜末、和红糖一起搅拌均匀,调制成汁备用;

  3、蒸锅中的水开后,放入大闸蟹,蒸大约15分钟左右即可;。

  4、将蒸好的大闸蟹蘸上调料汁即可食用。

  【小贴士】蒸大闸蟹时,根据大闸蟹的大小来调整火力和时间。

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