哪些人不能吃腐竹

    哪些人不能吃腐竹？腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。那么哪些人不能吃腐竹呢？

    一、这些人不宜吃腐竹

    1、肾炎、肾功能不全者

    腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。

    2、糖尿病人

    糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

    3、减肥者

    由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

    4、对豆类食品过敏者

    如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。

    二、其它禁忌事项

    1、不宜与菠菜、竹笋、苋菜等同食

    腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。

    2、不宜与葱同食

    腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收。

    3、不宜与蜂蜜

    腐竹也不宜与蜂蜜一同食用，会有损听力，造成腹泻。

    三、腐竹的食用方法

    1、腐竹适宜于烧、拌成做配料。

    2、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。

    腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。