自制葡萄酒保质期:储存三年照样能喝

    自制葡萄酒无添加发酵剂，防腐剂和澄清剂,既好喝又放心，可是自己酿的葡萄酒能保存多长时间呢?自制红葡萄酒储存一年以上还能喝吗?做菜网下面把自制葡萄酒保质期和保存方法分享给大家。

     自制葡萄酒保质期

    葡萄酒的保质期，都在一年以上。也就没有保质期而言了。尽管如此，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用。三年内为最佳!

    自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。

    自制葡萄酒的长期保存方法

    自酿葡萄酒的时候如果添加了亚硫酸及抗氧化剂，同时如果你经过冷冻处理，而且在恒温、低温下保藏，密封严实话，葡萄酒可以保存两三年甚至十年都没问题。

    如果以上都做不到，那么时间就不会长。

    最简单的就是你在冰箱冷冻，通常温度在零下6度一个月，把上清液抽出密封保存，也可以两三年。

     自制红葡萄酒常见问题总结：

    1、自酿葡萄酒表面的白色物质是什么?

    酒里面长白蒲的主要原因是温度过高，与空气氧化所致。

    2、酒长蒲了还能喝吗?

    能喝。喝前要将白蒲撇掉。自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。

    3、自酿葡萄酒应该如何贮存?

    酒酿好后，要用酒漏多次过滤，除去酿酒过程中混进的杂质，这样不光口感好，酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存，最好将瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下，更利于贮存。

     自酿葡萄酒小细节：

    1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。

    2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

    3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

    4、酒虽好喝，注意节制。

     自制葡萄酒的保存方法

    1、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。

    2、保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。

    3、保存时间：总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。