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莲子应该怎么吃

来源:360做菜网 分类:饮食常识 时间:2015-11-23 19:41:00

    莲子具有防癌抗癌、降压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精的功效。是非常营养的食物,而它的做法也非常的多样,我今天就告诉大家它的一些健康的吃法吧!

     莲子的功效与作用:

    性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

    1、防癌抗癌,莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气,使气畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

    2、降压,莲子所含非结晶形生物碱N-9有降压作用。

    3、强心安神,莲子中央绿色的芯,称莲子芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周管,降低压。可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

    4、滋养补虚、止遗涩精,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

     莲子最具营养价值的适宜方法:

    1、 脾益胃散:莲子肉、芡实扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克,人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克,以温开水冲调服。

    2、 莲子百合麦冬汤:莲子15克(带心),百合30克,麦门冬12克。加水煎服。

    3、 莲肉糕:莲子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末,白糖适量,一同拦匀,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。

    源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,则补脾益胃之功尤着。用于脾胃虚弱,饮食不化,大便稀溏等。

    4、银耳莲子汤:100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红、白木耳莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。

    本方用带心莲子以清心宁神,百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。

    5、蜜汁红莲:是将莲子与红先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。

    6、莲子汤:两大截去皮切块洗净沥干;红4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将块和红莲子加冰糖适量水煮1个半小时,至食材软透。

    莲子的快速适宜方法:

    1、莲子粥:莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。、

    2、冰糖莲子莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。

    3、银耳莲子汤:100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红、白木耳莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。

    4、蜜汁红莲:莲子与红先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。

    5、木瓜莲子百合汤:原料为木瓜莲子百合、红银耳牛奶、冰糖。将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶木瓜最后放入百合即可,装入汤盘用薄荷叶点缀。

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