酱焖小黑鱼的做法

　　海里的小黑鱼，味道非常鲜美。回老家一趟孩子馋鱼馋的不得了。孩子很喜欢吃鱼，最近一年吃海鱼比较多，小家伙长胖了些，小脸圆嘟嘟的，白里透红的。

　　酱焖小黑鱼用料工具

　　主料：

　　小黑鱼 (6条) 葱 (少许) 姜 (少许) 蒜 (4瓣) 红椒 (少许) 辅料 盐 (适量) 糖 (少许) 豆瓣酱 (一大勺) 生抽 (一勺) 米醋 (一勺) 白酒 (适量)

　　厨具： 炒锅 分类 咸鲜 焖 半小时 普通难度

　　酱焖小黑鱼的做法:

　　1.黑鱼清理干净。

　　2.葱姜蒜，辣椒切圈。另准备一份料汁：豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌匀备用。

　　3.锅里放底油，爆香葱姜蒜。

　　4.出香味后放入小碗内的料汁，小火炒酱。

　　5.下入黑鱼，中火煎一下。

　　6.翻面再煎一会，放入白酒。

　　7.添适量水，用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。

　　8.出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。

　　9.摆盘。