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牛奶炖蛋的做法

来源:360做菜网 分类:食疗菜谱 时间:2015-09-25 10:44:00

    这款甜品适合一家大小、不分季节食用,营养丰富,制作非常简单,尤其是家庭聚会,宴请宾客,餐后来一份这样的甜点,会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。精彩推荐:木瓜牛奶的做法大全

    牛奶炖蛋用料工具

    主料:鸡蛋(2个)纯牛奶(300毫升)白糖(1汤匙)葡萄(10粒)辅料 哈密瓜(1块)
    厨具: 蒸锅分类热菜奶香炖廿分钟普通难度

    牛奶炖蛋的做法:

    <a href=/shicai/mimian/NiuNai/index.html target=_blank><u>牛奶</u></a>炖蛋

    1.备好常温的鸡蛋牛奶

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    2.鸡蛋敲入盆中,加上一汤匙白糖,搅拌成蛋液;

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    3.倒入纯牛奶,再次搅拌均匀;

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    4.牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次;

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    5.盛入碗中;

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    6.碗口铺上一层锡纸;

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    7.在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔;

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    8.蒸锅中放入冷水,放上支架,牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中,遮上锅盖,打开火,一直保持大火蒸12分钟;

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    9.蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒,葡萄用开水浸泡片刻捞起;

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    10.12分钟后关火,取出蛋羹;

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    11.水果、葡萄摆在上面即可。

    小窍门:

    牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑,水果和干果随意搭配,主要是增加口感层次,视觉上也好看。用锡纸封住碗口防止蒸馏水倒流,蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观,尽量不要用保鲜膜密封碗口,因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质,影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口,总之办法多多。。。

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