干苦瓜炒五花肉

　　 1.蒜瓣切碎。

　　 2.青蒜切段备用。

　　 3.干苦瓜凉水泡发洗净。

　　 4.五花肉切薄片。

　　 5.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

　　 6.烹入米酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。

　　 7.洗锅热油，放入干苦瓜，加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。

　　 8.倒入炒好的五花肉、加味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。

　　 9.撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅。