高笋炒大片牛肉的做法
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-11-19 10:23:00
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用料
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高笋200g
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牛肉400g
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油适量
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盐适量
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生抽适量
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料酒适量
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生粉适量
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香菜适量
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豆豉适量
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酸辣椒适量
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高笋炒大片牛肉的做法步骤
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1.高笋切片
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2.酸辣椒切成小圈
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3.香菜切小段
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4.牛肉切大片
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5.用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟
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6.热油锅，将牛肉用大火炒
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7.炒至变色即盛出
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8.洗锅，另放油，爆香豆豉与酸辣椒
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9.放入高笋片炒至断生
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10.加少许食盐
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11.放入牛肉
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12.加香菜
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13.炒匀后出锅盛出
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小贴士
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1.牛肉放冰箱稍冷冻后，比较容易切成较薄的片。
2.牛肉用生抽腌过，炒牛肉的时候不必另外放盐了，只需在炒高笋时放一点盐即可。
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