黄辣子炒腊牛肉的做法
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-11-19 10:23:00
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用料
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腊牛肉200g
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干黄椒80g
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姜6g
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蒜瓣10g
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青蒜15g
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酱油1ml
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蚝油3ml
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米酒10ml
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胡椒粉1g
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芝麻油3ml
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黄辣子炒腊牛肉的做法步骤
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1.干黄椒剪成小段。
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2.姜蒜分别切碎。
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3.青蒜坡刀切段。
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4.腊牛肉顶刀切成薄片。
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5.锅中烧开水，把腊牛肉焯烫片刻。
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6.倒出沥干水分。
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7.炒锅热油，放入腊牛肉翻炒。
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8.烹米酒，加入姜蒜末、干黄辣椒继续煸炒。
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9.放青蒜、胡椒粉，淋芝麻油翻炒均匀出锅。
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小贴士
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1、腊牛肉宜切得薄一些。
2、炒的时候大火快炒，不要把腊牛肉炒得太老。
3、一般腊牛肉都会挺咸的，所以炒的时候不用再加盐了。
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