冬笋咸菜炒肉丝的做法

　　 1.将冬春除去外壳清洗干净，肉切丝，咸菜洗干净切碎

　　 2.将蒜瓣，生姜，干辣椒切好

　　 3.锅烧热后放入适量的油

　　 4.待油烧至七八成热，放入肉丝煸炒

　　 5.炒至肉变色后加入切好的生姜大蒜干辣椒，再煸炒片刻，炒出香味来

　　 6.加入2至3滴酱油，让肉上色

　　 7.再加入切好的笋丝，翻炒至断生

　　 8.加入适量的盐，不用加很多，差不多平时的一半就可以了，因为一会还要加咸菜，咸菜本身就很咸了

　　 9.放入适量的白糖

　　 10.再放入适量的料酒，迅速翻炒片刻至盐和糖都融化了

　　 11.再加入适量的咸菜，翻炒至笋和咸菜都熟了为止

　　 12.出锅前加入适量的鸡精翻炒一下