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蒜蓉马兰头香豆干的做法

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-11-25 13:07:00

用料
马兰头200克
豆腐2片
大蒜子2个
辣椒适量
适量
适量
味精适量
白砂糖适量
香油适量
蒜蓉适量
蒜蓉马兰头豆干的做法步骤

   1.先将洗净的马兰头在滚水中(水中先放一汤匙盐或滴几滴食用油)氽熟捞起,稍稍控干水分,然后用刀剁成马兰头丁。

   2.豆干焯水后放凉了再切成小丁;大蒜子压成蒜蓉备用。

   3.把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里,将适量的辣椒油、盐、鸡精、糖放下去先拌开拌匀,静放一刻之后,淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌。

小贴士

   马兰头 又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊,南方民间叫鸡儿肠,四川叫泥鳅串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉、利湿消肿之功效。

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