酸辣腐竹菌菇煲的做法
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-11-20 10:03:00
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用料
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腐竹80g
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口蘑170g
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鲜香菇100g
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金针菇100g
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油适量
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盐适量
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豆瓣酱1勺
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生抽适量
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酸辣椒适量
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酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤
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1.准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发
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2.菌菇切成片，金针菇去根
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3.腐竹切成段
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4.沥干水的腐竹下热油锅稍炸
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5.迅速捞出
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6.制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水
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7.酸辣椒切圈，下油锅煸炒
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8.放人口蘑及香菇
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9.最后放入金针菇翻炒，加少许食盐
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10.准备砂锅，将炸好的腐竹打底
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11.放入已炒制的菌菇
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12.加调味汁
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13.加盖，小火焖5分钟
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14.香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了
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小贴士
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1.腐竹发好之后放入油锅炸，口感入味醇厚。
2.酸辣椒提前煸炒出香味，再放入菌菇。
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