老婆饼的做法

　　 1.油皮材料:低粉:200克猪油:60克（我用的是色拉油所以份量是45克）糖:40克水:100克油酥材料:低粉:120克猪油:60克（同样用的是色拉油45克）

　　 2.内馅材料:糯米粉:120克糖:120克水:150克色拉油:4大匙熟芝麻:40克奶粉或椰蓉：30克

　　 3.内陷部分：将糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火。

　　 4.加入糯米粉和芝麻拌均。

　　 5.将拌好的内陷装盘摊平放入冰箱冷冻30分钟（此目的是为了不让内陷粘手，利于操作）。

　　 6.饼胚部分：将油皮部分的所有材料混合揉成团，分割成16小份。

　　 7.油酥部分的所有材料混合也揉成团，同样分割成16小份。

　　 8.分割好的面团松弛15分钟。

　　 9.将油皮部分压扁，包入油酥松弛15分钟。

　　 10.松弛好的面团擀长成牛舌状，卷起松弛15分钟。

　　 11.松弛好的面团再次擀长卷起，松弛15分钟。

　　 12.将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁，擀成大饼状（一定不要忽略这步哈，偶就素忽略了这个所以饼子烤的有些厚了）。

　　 13.表皮刷蛋黄液，表面划两刀（一定要先刷蛋液再划口子，不然就想我这样蛋液都流到那个裂缝中不漂漂了）。

　　 14.烤箱预热190度，上下火中层15分钟左右。