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丑丑的大理石布朗尼的做法

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-12-14 18:33:00

用料
A:奶酪225克
A:奶油100克
细砂糖100克
B:全蛋液80克
C:低粉60克
D:苦甜巧克力120克
丑丑的大理石布朗尼的做法步骤

   1.乳酪糊:奶酪切小丁后置于调理盆中,隔水加热至软化,加入细砂糖搅拌匀后离火,分次加入打散的B材料,用打蛋器拌匀成光亮有流性的糊状。

   2.巧克力面糊:C材料放入调理盆中,打至松发变白,再分次加入打散的D材料拌匀,加入巧克力酱拌匀。再加入低粉,用刮刀拌至无干粉状,即为巧克力面糊。

   3.取1/3量的巧克力面糊倒入乳酪糊中,用刮刀轻拌几下,成不规则大理石纹路状即可。

   4.将剩余的2/3巧克力面糊倒入长方形烤模中,用刮板抹平。最后倒入做法3的大理石状面糊,抹平表面。

   5.170度烤30分钟,出炉后冷却切块即可。

小贴士

   我在做的时候,觉得巧克力面糊的量好像比较少,倒入烤盘时只有一点,难道我的烤盘变大了? ,奇怪,平时我都觉得烤盘太小的。
还有就是大理石纹路没做好,就变成下面的样子了。不过,外面是其次的,味道最重要。隔了一晚吃,味道比刚出炉的时候好很多。
我绝大多数的西点方子都是出自《新手做饼干》一书。

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