日式戚风的做法

　　 1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

　　 2.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，淀粉，分次加入糖打发；

　　 3.蛋黄里加入油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；

　　 4.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

　　 5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；

　　 6.倒入模具中（我的新模子啊，真靓），在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

　　 7.烤箱预热135度，全程70分钟。（我前55分钟盖上锡纸帽子了，后来上色不好就把帽子摘了，实践证明这是错的，大家不要学我，呵呵）。

　　 8.出炉后摔一下，倒扣！