红烧北极鲜鱼翅的做法

来源：360做菜网分类：徽菜时间：2014-12-18 10:04:00

红烧北极鲜鱼翅的做法步骤: 　　 1.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；; 　　 2.先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；; 　　 3.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；; 　　 4.然后加入加入其它的配菜，放上芫荽结；; 　　 5.盖上盖子，慢慢晃动锅，好让配菜裹上汤汁（2-3分钟）；; 　　 6.最后收汁出锅。

小贴士: 　　小牛认为碰见不认识的鱼，不了解鱼的肉质的时候，建议先采取这样红烧的做法，等你吃过以后，就可以估摸出还有没有其它的做法（比如是否适合清蒸等等），当然这只是建议，如果有误请各位给与批评指正。
前面小牛不是卖过一个关子么？哈哈，这不知名的鱼当时小牛做的时候就很奇怪，那汤汁咋那么粘稠呢？而且吃的时候可真好吃啊！没有刺肉质也很细嫩，有的只是一些像猪软骨一样的小小骨头。浓香的汤汁浇在米饭上可真香啊，咋有点“鱼翅捞饭”的感觉呢？就连平时不大敢吃鱼的LG也吃的很是“欢实”。
这么好吃的鱼，咋能不知道它的名字嘞？于是小牛抱着求实的心理百度了一下才恍然大悟：原来这鱼儿的名字叫“北极鱼翅”，难怪英文写着Skate Wing ，当时还在想难道是滑雪鱼的翅?看来当时选择红烧的烹饪方法还是没有错的！
如果下次你遇见这种鱼的话，请你一定一定不要错过哈，因为小牛觉得它的美味指数绝对是：五颗星！！！（兔斯基因为没吃到，所以只给了4颗星^=^