板栗烧土鸡的做法

来源：360做菜网分类：徽菜时间：2014-12-25 11:31:00

板栗烧土鸡的做法步骤: 　　 1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。; 　　 2.板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。; 　　 3.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。; 　　 4.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

小贴士: 　　说明：
1、板栗烧鸡是属川菜（也有说是湘菜,究竟是哪个菜系？有这两个省份的朋友请帮忙），所以本来是辣的，而我做的是非辣版，吃辣的可以加辣椒。
2、在广东以粤北地区种植的板栗最粉糯香甜，我买的是阳山板栗，非常糯香。
3、这道菜我喜欢用酱油调味，没有用到盐，如果不喜欢酱油调味的可以考虑用盐取代
营养：秋季健肾补脾应首选栗子。板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。