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番茄酱

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2015-10-24 12:37:00

  用料

  西红柿200g

  油适量

  盐适量

  糖适量

  蒜适量

  番茄酱的做法步骤

  1.看,要挑这样的西红柿,红里带黄,那种红彤彤的口感不好

  2.用勺子顺着顶部往下刮表皮

  3.这样西红柿的皮就好处理了,不用再用开水烫了

  4.剥好皮了,直接在碗里用刀划块,再加点蒜粒,糖、盐

  5.干锅小火,将锅预热

  6.将西红柿倒入锅内

  7.中小火不断地翻炒,并将大块的西红柿断开,这期间可用筷子沾点汁尝尝口味。炒,炒到汁变浓

  8.关火,切记不要放味精。那样可就画蛇添足了。

  9.这是用番茄酱烩的豆角,很好吃

  小贴士

  1、西红柿是酸的,所以以加糖为主

  2、农家的菜地里长的西红柿比大棚里的或超市里经过催熟的西红柿好,口感纯正

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