海鲜菇肉末豆腐的做法

豆腐是一种营养非常高的廉价食材，也是我家经常吃的一种食材，今天做的这道海鲜菇肉末豆腐，用了海鲜菇，还加了彩椒，做肉末豆腐我经常用到泡椒，虽然很够味，但是宝宝怕辣，总是望而生畏，今天改为搭配彩椒，不仅颜色漂亮，而且营养更丰富，海鲜菇和彩椒是来自于新苑阳光公司的有机蔬菜，味道非常鲜美纯正，这道豆腐得到宝宝的高度赞扬，宝宝吃得香，妈妈也格外欣慰......

　　 海鲜菇肉末豆腐用料工具

主料： 豆腐 (500克) 海鲜菇 (100克) 瘦肉 (60克) 彩椒 (一块)
调料： 生姜 (一块) 大蒜 (3瓣) 小葱 (5棵) 生抽 (适量) 豆瓣酱 (适量) 香油 (适量) 淀粉 (适量) 水淀粉 (适量) 油 (适量) 盐 (适量)
厨具： 炒锅

　　 海鲜菇肉末豆腐的做法:

  1.准备好原材料   2.豆腐切成块，放入加了适量盐的水中浸泡着待用   3.海鲜菇、彩椒切成丁   4.生姜、大蒜、小葱切成末，小葱的葱白和叶子分开切，豆瓣酱剁细   5.瘦肉剁成末，加入适量水搅打均匀，然后加入适量生抽、香油，少许淀粉，抓匀   6.坐锅烧热，加入适量油烧到7成热，放入姜蒜末、葱白末，爆香   7.加入豆瓣酱炒香   8.加入肉末翻炒均匀   9.加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒入味   10.加入适量开水煮两分钟   11.加入豆腐煮两三分钟   12.分次加入水淀粉翻均匀   13.出锅，撒上葱花，非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了

　　 小窍门：

一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑，这样的肉末炒的时候不结成团； 二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水，不要加冷水，以免影响口感。