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冰糖湘莲

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-10-22 09:50:00

用料
莲子200g
冰糖300g
青豆25g
桂圆25g
枸杞5g
银耳10g
650g
 
冰糖湘莲的做法步骤

   1.先把莲子洗净。

   2.用水浸泡10分钟。

   3.银耳洗净,泡发备用。

   4.青豆洗净,放到热水中煮8分钟。

   5.把莲子银耳放到锅中,加水煮软。

   6.盛到碗中,上锅蒸至软烂。

   7.桂元肉、枸杞用温水洗净,泡5分钟滗去水分。

   8.炒锅置中火,放入清水500克,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内。

   9.放入桂圆肉和枸杞

   10.再放入青豆

   11.大火煮开即可。

   12.将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。

小贴士

   不喜欢吃甜的就少点放冰糖。

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