清蒸鳊鱼

　　 1.准备；把鱼去鳞去鳃，去肚，洗净。把葱，姜洗净切长丝

　　 2.1.锅里水开，把鱼放入，蒸3分钟，把盆里的汁倒掉.在鱼上抹上盐，加料酒，再蒸10分钟，再把汁水倒掉。2.在鱼上放些姜丝，葱段。蒜味剁椒，烧些热油，倒浇在葱上。

　　 3.3.锅里放一点水，放盐，糖，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，老抽，煮成浇汁，倒在鱼上即可。