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醉排骨

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-11-04 09:36:00

用料
猪排400g
马蹄100g
鸡蛋1个
3g
2粒
酱油2大勺
5g
1勺
麻油2ml
生粉20g
适量
味精适量
排骨的做法步骤
养生食谱大放送

   1.排骨切成小块,用清水泡至1小时。

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   2.马蹄洗净去皮。

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   3.葱蒜切碎备用。

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   4.排骨和马蹄搅拌均匀。

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   5.加入鸡蛋拌均。

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   6.加入生粉。

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   7.用手将排骨搅拌上糊。

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   8.锅中放油烧至6成热。

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   9.将上糊的排骨一一下入锅中。

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   10.葱蒜碗中加入胡椒粉白糖酱油成醉汁。

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   11.将排骨炸至金黄熟透。

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   12.捞出控油,入醉汁中快速搅拌均匀即可。

小贴士

   排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀

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