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开口笑的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-12-05 11:17:00

用料
低筋面粉300克
鸡蛋2个
芝麻1杯
小苏打1茶匙
泡打粉0.5小匙
猪油2大匙
0.25杯
0.5杯
开口笑的做法步骤

   1.混合过筛;鸡蛋打匀,加入糖和猪油拌匀,分次加入筛好的面粉,和水揉成面团,搓成长打后分成小块。

   2.每块搓成圆球,沾些水搓出黏性后沾一层白芝麻,搓圆,将半锅油烧至六成热,放入面球,小火炸至浮起、裂开且表成金黄时捞出。

   3.油再度烧热,回锅再炸一次即可捞出,放凉食用。

小贴士

   PS:
1、体积大小可按个人喜好。
2、沾芝麻前用点水沾湿外皮,芝麻才沾得牢,再搓时不至脱落。
3、刚入锅的油温不要太高,以免外焦内生,炸第二次时升高油温可将吸入的油逼出。
4、芝麻也可用芝麻,效果一样。

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