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腌糖醋蒜苔

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2014-10-28 10:09:00

用料
蒜苔800g
适量
适量
生抽适量
适量
 
腌糖蒜苔的做法步骤
养生食谱大放送

   1.蒜苔

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   2.有盖玻璃瓶

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   3.将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段

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   4.切好的段撒上盐腌制

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   5.腌制到蒜苔出水

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   6.开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸。

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   7.将生抽,,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开

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   8.调料烧开后倒进碗里冷却

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   9.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

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   10.倒入冷却的调料汁

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   11.用勺子将蒜苔压实

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   12.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。

小贴士

   TIPS:

玻璃瓶要选择带有密封功能的,一定要清洗干净,擦干水份,

蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干,要选择嫩一些的蒜苔腌制。

调料汁烧开冷却不容易变质

整个过程中要保持不沾油,无生水

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