宫保鸡丁的做法
来源：360做菜网 分类：苏菜 时间：2014-11-28 10:10:00
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用料
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鸡丁600g
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花生米50粒
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油适量
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盐适量
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大蒜适量
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葱段适量
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花椒适量
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白胡椒适量
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干辣椒适量
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生抽适量
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糖适量
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宫保鸡丁的做法步骤
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1.鸡胸肉用刀背锤散切成丁鸡肉用淀粉，生抽，料酒和少量油上浆，腌制备用
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2.葱切小段，蒜切片，干辣椒剪段
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3.花生米去皮炸熟
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4.锅中入稍多一些的油，热锅凉油将鸡肉滑熟盛出
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5.留底油，下花椒和干辣椒略炸下葱，蒜煸炒出香下鸡肉略微翻炒
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6.倒入调料汁汤汁浓稠后倒入花生米翻几下即可
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7.出锅
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小贴士
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先来说说花生去皮的方法：烧开一些水关火
倒入生花生烫半分钟左右
捞出来之后，你会发现花生的红外衣都皱起来了，这时候轻轻一揭，红外衣就轻松去掉
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