鸭肉皮蛋粥的做法
来源：360做菜网 分类：闽菜 时间：2014-12-16 11:10:00
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用料
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糯米200g
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白米150g
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鸭腿1只
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皮蛋2只
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香菜1把
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姜适量
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桂皮适量
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八角适量
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大料适量
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白糖适量
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盐适量
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料酒适量
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酱油适量
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水少许
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鸡精适量
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鸭肉皮蛋粥的做法步骤
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1.用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。
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2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒，加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。
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3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
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4.大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。
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5.加入香菜，加点鸡精即可。
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小贴士
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如果没有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，这样就有稠稠的口感了
鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益
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