煎蒸茄子的做法

改良老一辈的做法，很朴实，很美味。

　　 煎蒸茄子用料工具

主料： 茄子 (500克)
调料： 蒜子 (3个) 指天椒 (3个) 酱油 (1茶匙) 油 (3茶匙) 盐 (0.5茶匙)
厨具： 蒸锅、炒锅

　　 煎蒸茄子的做法:

  1.备：长茄子   2.茄子洗净去蒂，放蒸锅蒸10分钟取出待用，蒜子压泥，指天椒切碎   3.炒锅入油，码入蒸熟的茄子，煎2分钟翻面再煎2分钟   4.用锅铲稍用力压扁压烂茄子   5.撒入蒜泥、辣椒、盐、酱油，混合即可   6.成品