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百里香烤排骨的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-09-25 10:38:00

    前段时间朋友请吃饭,点了一客过桥骨,当时觉得很奇怪,怎样的过桥骨,上了桌才知道,原来是整条烤出来的排骨,吃的时候,每人一根,直接抱着啃就对了,排骨烤的外焦里嫩还多汁,非常好吃,LG问猫能不能自己做,当然想要做出人家餐厅的味道恐怕是有难度的,但要做出自己爱吃的味道,还是可以尝试的。 精彩推荐:排骨的做法

    百里香烤排骨用料工具

    主料:排骨(700克)葱(20克)姜(10克)大蒜(10克)百里香(适量)辅料盐(1茶匙)糖(2茶匙) 生抽(1汤匙)排骨酱(1汤匙) 蚝油(1茶匙)
    厨具: 电烤箱分类荤菜热菜香草烤数小时普通难度

    百里香烤排骨的做法:

    百里香烤<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    1.排骨洗净。

    百里香烤<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    2.葱姜蒜捣成茸后,加入清水,制作葱姜蒜水备用。

    百里香烤<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    3.把葱姜蒜水倒入盆中,加入盐,糖,排骨酱,生抽,蚝油,百里香。

    百里香烤<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    4.按摩一会,使之进味。

    百里香烤<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    5.取一个大袋子,把排骨放入,隔着袋子再进行按摩一会,然后放入冰箱冷藏腌制一晚。

    百里香烤<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    6.第二天取出,因盘子略小,所以改了下刀,置于盘中。

    百里香烤<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    7.包上锡纸,烤箱提前预热好,180度,45分钟,中下层。

    百里香烤<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    8.取出烤了45分钟的排骨,用根牙签扎一下,拨出牙签没有水往外冒,即表示已经完全成熟,此时,去掉锡纸,继续入烤箱烤25分钟,两面烤上色即可。

    小窍门:

    1.葱姜蒜如果是直接腌制排骨,不如葱姜蒜水来得彻底,但要注意的是,一定要把葱姜蒜过滤掉渣子,只取水即可。2.排骨有两种烤制形式,一种是不封锡纸直接烤,这样出来的肉质水份较少,是干香的口感,反之封了锡纸烤出来的排骨肉汁丰富,入口鲜嫩,总之可按自己喜好的方法来烤都是一样的。

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