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椰蓉贝果的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2014-12-24 10:15:00

用料
A:高粉(塞北)270g
牛奶200ml
椰蓉30g
干酵母1小匙
1小匙
三温糖2大匙
B:焯水用砂糖1大匙
 
椰蓉贝果的做法步骤

   1.将A材料全部混合,揉至面团光滑;

   2.一次发酵,分割成6份,中间松弛15分钟;

   3.取出一个,排气,擀圆,1/4对折法,整成圆柱体;

   4.搓长,把一个头擀开,将另一个头放进去,抱紧,整成圆环形;

   5.放在烤盘上二次发酵;

   6.用一个敞口锅,烧上一锅热水,待水烧开以后,将B的白砂糖放入,改小火,锅底有小泡泡即可;

   7.将二次发酵好的面团放入锅中,每面焯30秒;

   8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热;

   9.放入烤箱中,中层,20分钟;

   10.取出放凉即可食用。

小贴士

   1、风干以后肉的体积会缩小约1/3左右,肉质变得紧密。因此五花肉买时选宽度为10cm宽的比较合适。
2、肉在洗干净以后一定要把表面水份擦干再腌,以免腌汁里生水太多引起变质。
3、如果口味重,可在调料里放适量盐再煮开。

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