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鱼香肉丝的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2014-12-24 10:15:00

用料
猪肉200g
木耳25g
冬笋50g
15g
2勺
半勺
2勺
适量
水淀粉25ml
料酒10g
葱花10g
辣椒40g
10g
 
鱼香肉丝的做法步骤

   1.猪肉切丝,用料酒、盐和水淀粉腌制半个小时。木耳泡发后切丝,冬笋切丝,姜葱蒜切末,泡辣椒切碎。糖,盐和水淀粉兑成鱼香汁。

   2.锅里水,烧开,把木耳丝和冬笋放进水里焯一分钟,捞起。

   3.锅里放油,烧至七成热,把肉丝倒进锅里,迅速炒散。

   4.把姜,蒜和泡辣椒放进锅里和肉丝炒匀。

   5.把木耳冬笋放进锅里与肉丝炒均匀。

   6.倒进兑好的鱼香汁,烧开,迅速翻炒,待汁水变稠便可。

小贴士

   炒菜动作要快,否则肉变老

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