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美味荔枝肉

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-10-23 18:14:00

  用料

  猪里脊肉250g

  土豆1个

  油适量

  盐适量

  糖适量

  番茄酱适量

  地瓜粉适量

  葱花适量

  大蒜3个

  美味荔枝肉的做法步骤

  1.里脊肉十字花刀切成大小均匀的块,加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀

  2.土豆切成同等大小的块

  3.锅内倒多点油,烧至9成热

  4.将肉块一个一个下锅炸

  5.炸到焦黄色沥干油装盘备用

  6.锅内油继续炸土豆

  7.沥干油装盘备用

  8.大蒜3个拍碎做成蒜泥

  9.将多余的油倒到别的杯子里,锅内留一点油下蒜泥炒香

  10.加入3勺番茄酱

  11.加3勺水,2勺白糖,1勺盐,煮开

  12.将肉和土豆块下锅

  13.迅速翻炒一下撒上葱花即可装盘

  小贴士

  肉炸两遍的目的是为了使肉外酥内嫩。

  炸肉的关键是火候,先大火,再小火,再大火。捞出后,再大火炸一遍。

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