酱香蛋卤肉

　　用料

　　五花肉250g

　　鹌鹑蛋200g

　　油适量

　　盐适量

　　老干妈豆豉酱适量

　　味精适量

　　老抽适量

　　葱花适量

　　酱香蛋卤肉的做法步骤

　　1.新鲜鹌鹑蛋，也可以买煮好剥好壳的

　　2.清水下锅煮好剥好备用

　　3.五花肉，挑肥瘦相间的最好了。

　　4.将五花肉在锅内先炒一下煎出油

　　5.炒至焦黄色

　　6.加一勺老干妈

　　7.要是不怕太辣的，可以多加一勺

　　8.将五花肉翻炒一下，加一勺水

　　9.再加入一勺老抽

　　10.盐，糖各一勺

　　11.加水没过肉小火焖煮15分钟

　　12.再加入鹌鹑蛋继续小火焖煮10分钟

　　13.待到汤汁烧得差不多干了，加些许味精调味，撒上葱花即可

　　小贴士

　　鹌鹑蛋自己煮的话要冷水并开盖煮，这样不会煮破。

　　五花肉先煎一下，逼出油就没那么肥腻。