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酱香蛋卤肉

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-10-23 18:14:00

  用料

  五花肉250g

  鹌鹑200g

  油适量

  盐适量

  老干妈豆豉酱适量

  味精适量

  老抽适量

  葱花适量

  酱香蛋卤肉的做法步骤

  1.新鲜鹌鹑,也可以买煮好剥好壳的

  2.清水下锅煮好剥好备用

  3.五花肉,挑肥瘦相间的最好了。

  4.将五花肉在锅内先炒一下煎出油

  5.炒至焦黄色

  6.加一勺老干妈

  7.要是不怕太辣的,可以多加一勺

  8.将五花肉翻炒一下,加一勺水

  9.再加入一勺老抽

  10.盐,糖各一勺

  11.加水没过肉小火焖煮15分钟

  12.再加入鹌鹑继续小火焖煮10分钟

  13.待到汤汁烧得差不多干了,加些许味精调味,撒上葱花即可

  小贴士

  鹌鹑自己煮的话要冷水并开盖煮,这样不会煮破。

  五花肉先煎一下,逼出油就没那么肥腻。

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