霸王别姬的做法,霸王别姬是哪个地方的菜

　　霸王别姬的典故相信很多人都知道，但是很多人不知道的是这同样也是一道中国的特色菜肴，那么霸王别姬是哪个地方的菜?如何做出一道正宗经典的霸王别姬菜肴来呢?这是小编今天要跟大家一起探讨的问题，废话不多说，下面咱们就马上行动起来吧!

　　据种种迹象研究表明，霸王别姬其实是一道淮扬的名菜，在很多高档的特色菜餐厅里会出现，不过因为这道菜比较少见，所以很多人不是很了解，做出一道上好的霸王别姬，首先要用到的两种原材料就是甲鱼和土鸡，用这两种食材来形象的解释霸王别姬的典故。首先咱们把需要的材料准备好，甲鱼，土鸡之外，还需要冬笋，火腿，生姜，葱结和枸杞，其他的家常必备调味品等。接下来就来看看具体的做法吧!

　　首先把甲鱼去鳞洗干净，放在烧开的水里焯烫一下，将血沫煮出，撇去，整只处理好的鸡也可以放进去稍微焯烫一下，一定要把煮出来的浮沫撇干净，生姜拍散即可，火腿切成小块，冬笋洗干净后切成片状，将所有准备的材料除了枸杞之外全部一起放在砂锅里面，用大火煮开，然后改成中小火慢慢的熬煮两个小时，在中途可以适当的撇去煮出在表面的油沫，因为土鸡和甲鱼都是含油比较丰富的食物，所以在煮的过程中会大量的出油，一定要处理干净。在熬煮了两个小时之后将葱结捞出，同时把枸杞撒进去，加入少许食盐调味，因为火腿本身含有一定的咸度，所以不用加太多，根据自己的口味而定。

　　为了让这道霸王别姬特色菜肴吃起来更加丰富美味，你也可以在里面加入一些木耳或者是冬菇之类的菌类，提鲜的同时还能起到滋补作用，这道菜的做法其实跟一般的炖菜差不多，只是拥有一个有故事的名字，甲鱼的鲜美加上鸡肉的鲜香，碰撞出来的火花，就是这鲜美至极的美味，不过建议肠胃不适很好的人最好别吃，否则会对肠胃造成刺激，引起身体不适。