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清蒸黄沙蚬的家常做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-10-26 14:59:00

    吃着黄沙蚬,很容易就想起小时候,那时家里的经济不是太好,虽然我爸妈都是有工作的人,但是他们在家里都是老大,要顾着家里的弟妹还有父母,所以平时都很节省,要省下些钱来帮补家里。当时我和我哥还小,又不能经常买肉吃,妈妈就经常买些黄沙蚬煮给我们吃。黄沙蚬当时很便宜,在小溪小河里都有,经常有人摸了去市场卖,也没称,就用个碗来装,一碗多少钱这样卖。这个虽然肉很小,但再小也是肉啊,而且蛋白质很丰富。妈妈说她生完我哥的时候,没钱买鸡,也是经常买这个煮汤喝,喝了就有奶水了。

    到我稍大点的时候,我很喜欢去小河边玩,去那里捉鱼摸虾摸黄沙蚬,那时的小河水很清澈,能清楚的看到水下游动的小鱼和小虾,有时运气好还能在石头底下捉到螃蟹。还记得刚开始的时候是和我哥去河边玩,妈妈担心我们掉下河里有危险,总是反复叮嘱我们不许去河边玩。有时怀疑我们去了河边玩,还会用指甲轻轻的在我们脚上皮肤划一下,看会不会出现白痕,泡水里久了会出现这个。然后哥哥就想出对策,回家前在河边摸把干沙,在皮肤上轻擦一遍,这样就可以逃过妈妈的检查了。后来再长大点我读小学,一起去河边玩的同伴换成了容,容是我一生中最好的朋友,不过她现在在悉尼,离我很远很远,她也是忘不了那条小河。可惜那条小河的水已经接近干涸,后来拦截起来堵水,混浊不堪的水面,已经不是记忆中那条清澈的小河流了。我们还约定等她回国,一起再回到那个小县城重拾记忆。

    清蒸黄沙蚬---把我带回童年的欢乐时光

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    材料:黄沙蚬、紫苏、蒜蓉、姜、白酒、辣椒、葱、花生

清蒸黄沙蚬的做法

    清蒸黄沙蚬的做法

    1、黄砂蚬买回来浸泡吐清沙子;

    2、用盐擦干净外壳,再冲洗干净;

清蒸黄沙蚬步骤1-3

清蒸黄沙蚬步骤4-6

    3、放入盘中,加入姜、蒜蓉、紫苏、盐、白酒、花生油搅拌均匀;

    4、放入烧开水的锅里隔水蒸10分钟左右(黄沙蚬全蒸开即是熟了);

    5、黄沙蚬快蒸熟的时候加入椒丝和葱段再蒸至熟。

清蒸黄沙蚬

    紫苏营养价值

    紫苏,属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名,“黑苏子”。李时珍说:“紫苏嫩时采叶,和蔬茹之,或和盐梅作苴酸菜,食之甚香。”黑苏子炒熟,拌以盐渍橙皮,可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。

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