豉汁蒸盘龙鳝
来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-10-24 10:03:00
用料
白鳝480g
蒜蓉豆豉汁适量
生粉适量
砂糖适量
粟米油适量
葱花适量
豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤
1.食材:白鳝将鳝鱼段洗净,用热水烫洗去粘液,在鳝鱼段背上每隔约2厘米切一刀,背骨断但腹不断,洗净滤干水分。
2.将鳝鱼段摆放入圆盘中,将蒜蓉豆豉汁、生抽、糖铺放在鳝鱼身上腌制15分钟。
3.炒锅加入适量的清水,放入蒸架。
4.大火烧开水。
5.放入蒸锅内用大火蒸约10分钟至熟。
6.取出,在鳝鱼上面撒上葱花,炒锅置火上,加粟米油烧至滚热,浇淋在鳝鱼上面即可。
小贴士
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