酱汁焖鱼的做法

    简单的美味！

    酱汁焖鱼用料工具

    主料：草鱼(1条)青椒(2个)红椒(2个)洋葱(2个)西芹(2把)香菜(1小把)葱姜蒜(适量)辅料盐(适量)料酒(3匙) 甜面酱(5匙) 蚝油(5匙) 番茄酱(2匙)海鲜酱(2匙)蒸鱼豉油(2匙) 芝麻(1小把)黑胡椒粒(适量)椒盐(适量)
    厨具： 不粘锅分类常见菜式热菜微辣焖半小时简单难度

    酱汁焖鱼的做法:

    

    1.草鱼去头去尾，鱼身切成片，加入料酒、盐和姜丝抓匀，腌制一小时以上最佳。（最好再加点花椒）

    

    2.将配菜切好，蒜头我用了一头半，越多越好。

    

    3.调酱汁：5匙甜面酱、5匙蚝油、2匙番茄酱、2匙蒸鱼豉油、2匙海鲜酱、少许盐。拌匀后尝下味道，这一步可自由发挥，不一定非要按照这个比例，不同牌子的
调料：出来的味道都不一样，所以调出一个适合自己口味的酱汁基本就成功了。

    

    4.锅中热油，煸炒葱姜蒜

    

    5.加入山芋翻炒一会儿，再将青红椒倒入，辣椒可以晚一点放，因为我喜欢吃烂烂的口感，所以就先放了。盖锅先焖一会儿。

    

    6.山芋差不多变色了就可以倒入西芹和洋葱了，这时候撒点椒盐和黑胡椒粒。

    

    7.将鱼片整齐的排好，盖锅焖。

    

    8.鱼片变白了就可以倒酱汁了，浇均匀即可。继续焖。

    

    9.差不多焖10分钟左右就可以了，撒上芝麻，放几棵香菜，一道美味的酱汁焖鱼就做好了。

    小窍门：

    1、腌制鱼片的时候多放点料酒和姜，不然做出来的鱼片会腥，也可以加些花椒来去腥。2、酱汁也可以调成别的口味，例如加豆瓣酱、辣椒酱、郫县豆瓣酱等
调料：。3、若喜欢蔬菜脆脆的口感，可以适当缩小焖的时间。